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Gemüse-Rezept für Kinder: Pasta mit Brokkoli

Habt Ihr auch Probleme mit Euren Kindern, wenn es um Gemüse geht !? Ich habe glücklicherweise zwei Kinder, die fast alles essen und Gemüse sehr gerne mögen. Aber ich kenne genug Eltern, deren Kinder jedes grüne Krümelchen aussortieren und einfach liegen lassen. Dabei ist Gemüse sehr gesund und reich an Vitaminen, Kohlenhydraten, Eiweißen und Mineralstoffen. Für gesunde Kinder ist eine ausgewogene Ernährung wichtig, für kranke Kinder umso mehr.

Mit meinem heutigen Rezept möchte ich Eltern chronisch kranker Kinder zeigen, dass gesunde Ernährung nicht aufwendig sein muss. Genauer gesagt, geht es um Kinder, die unter seltenen chronischen Lungenerkrankungen leiden und für die sich die Stiftung Starke Lunge einsetzt: “Die Stiftung Starke Lunge wurde 2011 von Julia und Frank Fischer gegründet und hat sich zum Ziel gesetzt, Kindern und deren Familien zu helfen, die an einer seltenen chronischen Lungenerkrankung leiden. Um für die Betroffenen eine deutliche Verbesserung zu erzielen, unterstützt die Stiftung wissenschaftliche Projekte national und international zu diesen seltenen Erkrankungen in sehr enger Zusammenarbeit mit der Universitätsklinik in Frankfurt am Main.”

Leckere Pasta mit Brokkoli

Mit einer pflanzenbasierten Ernährung, d.h. ohne Eier, Milch- und Fertigprodukte, kann der Gesundheitszustand dieser Kinder erheblich verbessert werden. Studien zeigen, dass besonders Brokkoli zu einer besseren Lebensqualität beiträgt…

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Rezept für Kartoffel-Karotten-Suppe

Wenn es draußen kalt ist und alle mehr oder weniger angeschlagen sind, brauchen wir unbedingt eine warme Suppe. Sie wärmt von innen, tut dem Körper gut und wirkt sich positiv auf unser Immunsystem aus. Heute zeige ich Euch unsere Kartoffel-Karotten-Suppe, die auch die Kinder lieben…

Ihr benötigt:
500 g Kartoffeln, 400 g Karotten, 1 Zwiebel, 1 EL Ingwer, 500 ml Gemüsebrühe, 250 ml Sahne, 250 ml Milch, Petersilie, Salz, Pfeffer

1. Die Kartoffeln und Karotten schälen und in kleine Stücke schneiden. Zwiebel und Ingwer schälen und in kleine Würfel schneiden.

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Rezept: Saftiger Zitronenkuchen vom Blech

In den letzten Tagen habe ich ein Rezept entdeckt, was ich unbedingt mit Euch teilen muss: Zitronenkuchen. Ich liebe diese Mischung aus sauer und süß und bin begeistert wie schön saftig der Kuchen ist…

Ihr benötigt:
400 g Mehl, 200 g weiche Butter, 200 g Naturjoghurt, 150 g Zucker, 3 Bio-Zitronen, 5 Eier, 50 g Puderzucker (plus 350 g für den Zitronenguss), 1 Pck. Backpulver, Minze

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Foodboom – Rezept für eine Buddha Bowl

Nach vielen süßen Leckereien in der letzten Zeit kommt heute ein sehr leckeres und vor allem total flexibles Rezept – und ich zeige Euch ein wunderbares Rezeptbuch…

Foodboom – Das neue Kochen

Lange Zeit mochte ich keine Rezeptbücher. Und nach wie vor finde ich Rezepte ohne Bilder schwierig. Zum einen, weil mich ein Gericht oft erst anspricht, wenn ich das Ergebnis sehe und denke Wow, wie lecker sieht das denn aus !? Zum anderen, weil es für mich einfacher ist, wenn ich nicht nur Text habe.

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Rezept zum Frühstück – French Toast

Wir haben die Ferien genutzt, um uns Alternativen für unser Frühstück zu suchen. Unter der Woche muss es immer schnell gehen, aber am Wochenende ist mehr Zeit und das Frühstück fällt größer aus. Und: wir wollten unser Brot vom Vortag pimpen – also haben wir uns French Toast gemacht: super einfach und richtig lecker…

Ihr benötigt:
8 Scheiben Toast (alterativ auch normales Brot vom Vortag), 3 Eier, 3 EL Zucker, 1 TL Zimt, 200 ml Milch, 150 g Erdbeeren, 100 g Heidelbeeren, 2 EL Ahornsirup, ein kleines Stück Butter, Minze

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Drei gesunde Smoothie-Rezepte

Über die Feiertage habe ich, wie viele von Euch, viel zu viel gegessen. Meine Unverträglichkeiten rücken wieder in den Vordergrund, ich fühle mich nicht fit und mein Körper braucht unbedingt wieder frische Lebensmittel. Daher mache ich mir jeden Morgen einen Smoothie, für zuhause oder unterwegs. Ich habe einiges ausprobiert – und manches direkt weggekippt – aber meine liebsten Rezepte fürs Frühjahr verrate ich Euch jetzt. Dazu müsst Ihr einfach alle angegebenen Zutaten in den Mixer geben und kräftig durchmixen. Wenn Ihr mögt könnt Ihr noch Eiswürfel oder Crushed Ice dazugeben.

Pink Power

Ihr benötigt:
200 ml Orangensaft (100% Fruchtsaft), 1 Banane, 400 g Waldbeeren (tiefgekühlt), 1 Scheibe Rote Bete

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Mein Rezept für salziges Karamell-Eis

Zum Jahresende haue ich nochmal eine Geschmacksexplosion heraus und verrate Euch mein Rezept für salziges Karamell-Eis. Das habe ich neulich in einer Zeitschrift gelesen und musste es direkt ausprobieren, denn diese Mischung aus süß und salzig ist einfach unfassbar lecker. Und das Beste: es klappt ohne Thermomix und Eismaschine, Ergebnis: es macht süchtig…

Ihr benötigt:
200 ml Milch, 200 ml Schlagsahne, 100 g Zucker, 8 Eigelb, 1 Pck. Vanillezucker, 1/4 Teelöffel Meersalz

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