Allgemein Leckereien

Gemüse-Rezept für Kinder: Pasta mit Brokkoli

Habt Ihr auch Probleme mit Euren Kindern, wenn es um Gemüse geht !? Ich habe glücklicherweise zwei Kinder, die fast alles essen und Gemüse sehr gerne mögen. Aber ich kenne genug Eltern, deren Kinder jedes grüne Krümelchen aussortieren und einfach liegen lassen. Dabei ist Gemüse sehr gesund und reich an Vitaminen, Kohlenhydraten, Eiweißen und Mineralstoffen. Für gesunde Kinder ist eine ausgewogene Ernährung wichtig, für kranke Kinder umso mehr.

Mit meinem heutigen Rezept möchte ich Eltern chronisch kranker Kinder zeigen, dass gesunde Ernährung nicht aufwendig sein muss. Genauer gesagt, geht es um Kinder, die unter seltenen chronischen Lungenerkrankungen leiden und für die sich die Stiftung Starke Lunge einsetzt: “Die Stiftung Starke Lunge wurde 2011 von Julia und Frank Fischer gegründet und hat sich zum Ziel gesetzt, Kindern und deren Familien zu helfen, die an einer seltenen chronischen Lungenerkrankung leiden. Um für die Betroffenen eine deutliche Verbesserung zu erzielen, unterstützt die Stiftung wissenschaftliche Projekte national und international zu diesen seltenen Erkrankungen in sehr enger Zusammenarbeit mit der Universitätsklinik in Frankfurt am Main.”

Leckere Pasta mit Brokkoli

Mit einer pflanzenbasierten Ernährung, d.h. ohne Eier, Milch- und Fertigprodukte, kann der Gesundheitszustand dieser Kinder erheblich verbessert werden. Studien zeigen, dass besonders Brokkoli zu einer besseren Lebensqualität beiträgt…

Ihr benötigt (für 4 Personen):
500 g Spaghetti, Salz, 1 Brokkoli, 3 EL Olivenöl, 20 g Butter, 4 EL Pesto, frisch gemahlener Pfeffer

1. Die Spaghetti nach Packungsanleitung in Salzwasser bissfest kochen.
2. Den Brokkoli waschen, putzen und klein schneiden.
3. Das Olivenöl und die Butter in einer großen Pfanne erhitzen. Den Brokkoli darin kurz anbraten und mit etwas Nudelwasser ablöschen. Zum Kochen bringen und unter gelegentlichem Rühren etwa vier Minuten kochen lassen.
4. Die Nudeln abgießen, zusammen mit dem Pesto unter den Brokkoli rühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Mehr Infos zur Stiftung Starke Lunge findet Ihr auch bei Facebook.

Alles Liebe,

Berenice

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