Allgemein Leckereien

Rezept für Kartoffel-Karotten-Suppe

Wenn es draußen kalt ist und alle mehr oder weniger angeschlagen sind, brauchen wir unbedingt eine warme Suppe. Sie wärmt von innen, tut dem Körper gut und wirkt sich positiv auf unser Immunsystem aus. Heute zeige ich Euch unsere Kartoffel-Karotten-Suppe, die auch die Kinder lieben…

Ihr benötigt:
500 g Kartoffeln, 400 g Karotten, 1 Zwiebel, 1 EL Ingwer, 500 ml Gemüsebrühe, 250 ml Sahne, 250 ml Milch, Petersilie, Salz, Pfeffer

1. Die Kartoffeln und Karotten schälen und in kleine Stücke schneiden. Zwiebel und Ingwer schälen und in kleine Würfel schneiden.
2. Etwas Öl in einer Pfanne erhitzen, die Zwiebel und den Ingwer kurz anbraten. Danach die Kartoffeln und Karotten hinzugeben und ebenfalls kurz anbraten.
3. Das Gemüse mit der Gemüsebrühe, Sahne und Milch ablöschen. Das Ganze kurz aufkochen und anschließend bei geringer Temperatur etwa 20 Minuten köcheln lassen.
4. Am Ende alles pürieren und mit Petersilie, Salz und Pfeffer abschmecken.

Alles Liebe,

Berenice

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