Allgemein Leckereien

Tabouleh mit Hähnchenfilet

Heute zeige ich Euch, wie Ihr ein schnelles und leckeres Hauptgericht zubereiten könnt. Tabouleh kommt aus der libanesischen Küche und ist bei uns eher bekannt als Bulgur- oder Couscous-Salat. Couscous ist eine Art Hartweizengrieß, reich an Ballast- und Mineralstoffen und somit auch sehr gesund. Wir machen Tabouleh häufig, wenn wir noch Reste übrig haben, denn man kann den Salat ganz individuell zubereiten. Mein Rezept ist klassisch mit Gemüse und Kräutern.

Tabouleh.JPG

Ihr benötigt:
500 g Hähnchenfilet, 250 g Couscous, 500 ml Gemüsebrühe, 1 Bund Frühlingszwiebeln, 1 Salatgurke, 500 g Tomaten, 1 Bund glatte Petersilie, 1 Bund Minze, 1 Zitrone, 5 EL Olivenöl, Salz, Pfeffer

1. Der Salat sollte mindestens 2 Stunden ziehen, daher am besten rechtzeitig vorbereiten.
Zuerst müsst Ihr die Gemüsebrühe aufkochen. Damit übergießt Ihr dann den Couscous und lasst ihn ca. 20 Minuten quellen. Ab und zu umrühren, dass der Couscous die ganze Flüssigkeit besser aufnehmen kann.

2. Nun wascht und schneidet Ihr das Gemüse und fügt es zum Couscous hinzu. Das Ganze wird gut durchgerührt.

3. Die Petersilie und die Minze werden ebenfalls gewaschen, grob gehackt und unter den Salat gemischt.

4. Aus dem Olivenöl, dem Saft der Zitrone sowie Salz und Pfeffer macht Ihr das Dressing und gießt es über den Salat. Hin und wieder umrühren und mindestens 2 Stunden ziehen lassen.

5. Wenn der Salat fertig ist müsst Ihr nur noch das Hähnchenfilet in einer Pfanne braten. Am besten bei mittlerer Hitze, dann bleibt das Fleisch schön saftig.

Der Salat schmeckt auch am nächsten Tag sehr lecker und Ihr könnt ihn mit frischem Gemüse einfach aufpimpen. Lasst es Euch schmecken !

Alles Liebe,

Berenice

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