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Mein Dessert für den Sommer: Himbeer-Tiramisu

Heute verrate ich Euch mein liebstes Rezept für ein sommerliches Dessert: Himbeer-Tiramisu.
Ihr braucht nur wenige Zutaten, es lässt sich super vorbereiten und schmeckt einfach phantastisch !
Mein Himbeer-Tiramisu ist ohne Alkohol und ohne Ei – somit auch super für Kinder oder Schwangere.

Ihr benötigt: 
200g Löffelbiskuit, 500g Himbeeren, 250g Mascarpone, 250g Magerquark
150g Naturjoghurt, 140g Puderzucker, 2 Vanillezucker, Himbeersirup

1. Zuerst vermengt Ihr 1/3 der Himbeeren mit 60g Puderzucker und püriert das Ganze.

2. Anschließend Mascarpone, Quark, Joghurt, Vanillezucker und den restlichen Puderzucker mit dem Himbeerpüree verrühren.

3. Jetzt gebt Ihr die restlichen Himbeeren unter die Masse.

4. Nun nehmt Ihr eine Auflaufform und belegt den Boden mit Löffelbiskuits. Den Himbeersirup verdünnt Ihr im Verhältnis 1:6 und beträufelt die Löffelbiskuits damit. Jetzt wird geschichtet: Creme – Biskuits – Creme.

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5. Da ich keine Himbeeren übrig hatte, habe ich das Tiramisu mit ein paar Erdbeeren dekoriert. Ihr könnt aber auch ein bisschen frische Minze nehmen oder weiße Schokolade darüber raspeln.

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6. Das Tiramisu muss mindestens 2 Stunden in den Kühlschrank, besser über Nacht.
Ich komme mit etwa 8 Stunden immer ganz gut hin. Guten Appetit !

Alles Liebe,

Berenice

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